Sensasi White & Dark Chocolate Pistachio Cake

Para penggila cokelat pasti jatuh hati dengan cake yang satu ini. Perpaduan rasa pahit manis dark chocolatewhite chocolate menyatu dalam cake ini. Belum lagi tambahan pistachio yang gurih memberi sensasi renyah yang penuh sensasi di lidah! Jangan kaget jika remah terakhirpun masih terasa lezat di lidah!

Bahan:

American chocolate sponge:
10 butir telur ayam
325 g gula kastor
2,5 g vanili bubuk
450 g tepung terigu
180 g cokelat bubuk
150 ml air hangat

Dark Chocolate mousse:
500 ml susu segar
100 g gula pasir
6 butir kuning telur
7 lembar gelatine, potong-potong, rendam air dingin hingga lembek
500 g krim kocok
150 g dark chocolate, lelehkan

White Chocolate Mousse:
500 g susu segar
100 g gula pasir
6 butir kuning telur
7 lembar gelatine
500 ml whipped cream
150 g white chocolate, potong-potong
100 g kacang pistachio, haluskan

Cara membuat:

• Kocok telur dan gula hingga mengembang.
• Ayak tepung terigu sisihkan.
• Campurkan cokelat bubuk dan air hangat dan aduk menggunakan kocokan kawat hingga merata.
• Masukkan tepung sedikit-sedikit ke dalam telur kocok dan aduk secara perlahan hingga rata.
• Masukkan campuran cokelat dan aduk hingga merata.
• Tuang ke dalam loyang ukuran 30x40 cm yang dialasi kertas. Ratakan.
• Masukkan ke dalam oven dengan panas 180 derajat selama 25 menit.
• Angkat dan dinginkan.
• Dark Chocolate Mousse: Rebus susu dan gula hingga gula larut.
• Kocok kuning telur hingga rata. Tuangi sedikit susu panas, aduk rata. Tuang kembali ke dalam rebusan susu dan masak hingga mengental.
• Angkat, tambahkan gelatine yang sudah lembek, aduk hingga gelatine larut. Sisihkan hingga dingin.
• Campur dengan krim kocok dan cokelat, aduk rata.
• White Chocolate Mousse: Kocok kuning telur hingga rata. Tuangi sedikit susu panas, aduk rata. Tuang kembali ke dalam rebusan susu dan masak hingga mengental.
• Angkat, tambahkan white chocolate cincang, aduk hingga larut.
• Tambahkan gelatine yang sudah lembek, aduk hingga gelatine larut. Sisihkan hingga dingin.
• Campur dengan krim kocok, aduk rata. Masukkan pistachio bubuk, aduk rata.
  

Penyelesaian :

• Potong membujur cake menjadi 3 bagian.
• Ambil cetakan persegi empat, Taruh di dasar loyang, perciki sirop gula.
• Tuangkan dark chocolate mousse, tumpuk dengan sepotong cake, lalu beri sirop gula.
• Olesi white chocolate mousse. Tutup dengan cake dan beri sirop gula. Terakhir olesi Chocolate Ganache.
• Hiasi sesuai selera.
  

Untuk 60 potong ( dev / Odi )
Sumber : http://food.detik.com

Wends Brownies menyajikan produk-produk istimewa. Sangat pas dijadikan oleh-oleh enak, lezat, dan istimewa saat Anda berkunjung ke kota Jember.

Chocolate Cassata Cake, Berlapis Kelezatan

Tampilannya mirip bolu gulung tetapi lapisannya lebih istimewa karena memakai adonan cokelat putih. Taburan aneka buah yang asam segar membuat cake lapis ini tampil cantik dan kaya rasa. Jika tak ingin digulung bisa juga dibuat berlapis. Nikmati sensasi lezat di tiap lapisannya!

Bahan:
Chocolate Roulade:
500g telur ayam
350 g gula pasir
400 g tepung terigu
200 ml susu cair
50 g cokelat bubuk
White Chocolate Mousse: (Lihat Resep Pistachio Cake)

Isi:
150 g kiwi, potong kecil
150 g strawberry, potong kecil
150 g buah peach kalengan, potong kecil

Cara membuat:
* Kocok telur dengan gula hingga mengembang.
* Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk.
* Masukkan tepung ke dalam campuran telur dan aduk perlahan.
* Tambahkan susu dan dan aduk pelan agar tidak turun.
* Siapkan loyang segi empat 50x 45 x 2 cm. Alasi dengan kertas roti.
* Tuangkan adonan tadi ke dalamnya dan ratakan.
* Bakar dengan suhu 170 derajat celcius selama 5 menit.
* Angkat dan dinginkan.

Penyelesaian:
* Olesi permukaan chocolate roulade dengan 2 sendok besar white chocolate mousse.
* Taburi dengan buah-buahan yang telah dipotong kecil.
* Gulung secara perlahan sambil padatkan.
* Simpan dalam lemari pendingin.
* Hias sesuai selera.

Untuk 30 potong ( dev / Odi )
Sumber : http://food.detik.com

Wends Brownies menyajikan produk-produk istimewa. Sangat pas dijadikan oleh-oleh enak, lezat, dan istimewa saat Anda berkunjung ke kota Jember.

Ungkep Sayap Kacang Azuki

Sayap ayam yang satu ini diolah dengan cara ungkep sehingga bumbunya meresap sempurna. Kacang azuki yang gurih dan labu yang lebit menjadi pelengkap istimewa lauk yang satu ini. Bumbu kari yang lembut dan sentuhan rasa pedas yang ringan, membuat sayap ayam ini makin enak saja!

Bahan:
6 buah sayap ayam
50 g kacang azuki, rendam air dingin, rebus hingga lunak
150 g labu kobucha, potong-potong
1/2 sdt bumbu kari bubuk
1/2 sdt cabai merah bubuk
250 ml air

Bumbu, haluskan:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 cm kunyit
1/2 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat:

• Potong tiap sayap ayam menjadi dua, buang bagian ujungnya yang runcing.
• Aduk potongan ayam dengan Bumbu halus dan diamkan selama 30 menit.
• Taruh sayap ayam berbumbu, kacang azuki dan labu dalam panci, tambahkan bumbu kari dan cabai bubuk serta air.
• Masak dengan api kecil hingga sayap ayam empuk dan kuah menyusut.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

( dev / Odi )

Sumber : http://food.detik.com

Wends Brownies menyajikan produk-produk istimewa. Sangat pas dijadikan oleh-oleh enak, lezat, dan istimewa saat Anda berkunjung ke kota Jember.

Lima Nutrisi Baik dan Buruk Bagi Penderita ADHD

Apakah anak Anda berlaku sulit diatur? Sering tidak memperhatikan jika diajak berbicara? Mungkin anak Anda menglami gangguan ADHD. Jika ya, perhatikan setiap makanan yang dikonsumsinya. Salah-salah malah memicu peningkatan ADHD-nya. Simak info lengkapnya di sini!

Jika anak Anda menderita ADHD atau mengalami hiper aktif sehingga sangat sulit untuk diatur, cobalah perhatikan apa saja yang sebaiknya dimakan dan dihindari oleh mereka. Jika tidak salah-salah dapat memicu tingkat ADHD dalam tubuh mereka. Berikut beberapa makanan yang sebaiknya dimakan dan juga dihindari oleh anak-anak yang menderita ADHD:

Yang sebaiknya dimakan:

1. Essential Fatty Acid (EFAs)
Ini adalah salah satu lemak yang sebaiknya dimiliki oleh anak Anda, DHA asam lemak omega 3 adalah kunci utama untuk mencegah ADHD berkembang di dalam otak. Hasil peneltian menunjukkan bahwa setiap anak dengan learning disorder, termasuk tingkat perhatian yang menurun dan juga berlaku hiperaktif adalah salah satu akibat dari penurunan EFA.

Untuk meningkatkan kadar EFA, sebaiknya perbayak konsumsi ikan, biji-bijian, dan juga kacang-kacangan yang merupakan sumber EFA yang baik.

2. Vitamin B Kompleks
Vitamin B ini dibutuhkan untuk meningkatkan aktifitas saraf dan sangat baik untuk menurunkan stres, dan keduanya ini banyak sekali ditemui pada anak-anak yang menderita ADHD. Meskipun hampir seluruh vitamin B ini adalah baik, tapi ada dua jenis yang memiliki potensial efek sehingga harus Anda sikapi dalam mengkonsumsinya. Seperti vitamin B3 atau yang sering dikenal dengan niacin. Niacin ini dapat menyebabkan iritasi kulit, yang sangat berpengaruh pada kerusakan hati. Tingginya dosis vitamin B6 juga dapat menyebabkan kurang sensitif.

Sumber vitamin B adalah ragi, hati, gandum utuh baik dari sereal atau roti, nasi, kacang-kacangan, telur, susu, ikan, buah-buahan, daging, sayuran hijau dan juga kedelai.

3. Protein
Jika Anda belum mengganti kebutuhan protein siang hari Anda untuk beberapa potong salmon, seharusnya Anda mengetahui bahawa protein penyumbang energi terbaik untuk tubuh. Hal ini juga sangat baik untuk anak-anak dengan ADHD, dengan mengkonsumsi sedikit porsi protein sehari mampu mengganti energi yang telah mereka keluarkan seharian.

Menyajikan makanan berprotein bukan berarti Anda harus selalu masuk dapur untuk memasak. Coba saja berikan menu sarapan anak Anda setangkup roti gandum dengan isian keju dan juga telur. Atau berikan yoghurt low-fat tawar dicampur dengan pisang sebagai perasa manisnya.

4. Kalsium dan Magnesium
Selalu berikan buah hati Anda segelas susu setiap hari atau perbanyak konsumsi sayuran hijau. Kalsium yang terkandung di dalamnya selain baik untuk pertumbuhan tulang juga sangat baik melapisi membran sel dan melindungi jaringan syaraf. Hal ini sangat baik dalam mempengaruhi tingkah laku anak Anda. Magnesium juga memberikan efek menenangkan pada sistem saraf, memabntu menjaga otot dan fungsi saraf.

Susu dan sayuran hijau merupakan sumber kalsium. Sayuran hijau seperti brokoli, dan gandum utuh yang terkandung dalam sereal juga menjadi sumber tambahan. Sedangkan bayam, kacang-kacangan, dan makanan yang berasal dari biji-bijian kaya akan magnesium.

5. Mineral Penting dalam Tubuh
Mineral merupakan salah satu mikronutrient yang sangat dibutuhkanoleh tubuh setiap hari, meskipun dengan jumlah yang tidak terlalu besar. 'Trace Mineral' dapat membantu ADHD anak-anak termasuk zat besi dan zinc. Studi telah membuktikan bahwa anak-anak dengan ADHD memiliki kadar zinc yang lebih rendah dibandingkan dengan anak-anak yang tidak memiliki ADHD.

"Trace Mineral' ini dapat ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran. Tapi mineral terbanyak bisa didapat dari multivitamin tambahan dengan kadar gula rendah tentunya.

Selain makanan yang baik untuk anak-anak dengan ADHD, Anda juga harus memperhatyikan jenis makanan apa saja yang sebaiknya dihindari, seperti :

1. Gula dan makanan manis
Gula harus dihindari untuk anak-anak dengan kadar ADHD tinggi karena dapat menyerap vitamin mineral dan juga enzim yang terdapat dalam tubuh. Hindaari menu sarapan yang mengandung kadar gula lebih banyak, seperti sereal, energy bars, minuman yang mengandung pemanis dan pengawet, dan masih banyak lagi.

2. Zat Additives
Warna biru, pink, dan kuning dekorasi cake, atau goldfish crackers yang berwarna warni sangat disukai anak-anak karena warnanya yang sangat mencolok. Lembaga pengujian obat dan makanan di Amerika telah menemukan puluhan bahkan ratusan makanan yang mzengandung zat additive atau pengawet guna meningkatkan rasa, penampilan, dan juga aroma. Hal ini bukan berarti aman untuk kesehatan anak Anda khususnya yang menderita ADHD tinggi.

Usahakan makanan yang dikonsumsi sealami mungkin, tanpa menggunakan pewarna seperti kuning dan merah, dan juga jauhkan dari makanan yang mengandung Monosodium Glutamat(MSG).

3. Kafein
Kafein menyerap mineral daari dalam tulang, disaat tubuh sedang kekurangan mineral. Kopi, teh dan minuman berkafein lainnya mengandung asam dan kadarnya lebih rendah dari pH dalam tubuh, sehingga membuat tubuh bekerja lebih keras untuk menyeimbangkan kadar pH dalam tubuh.

Hal ini menyebabkan anak-anak yang mengidap ADHD yang mungkin mengkonsumsi terlalu banyak kafein-seringkali terdapat dalam cokelat, minuman soda, makanan manis lain-kemungkinan kehilangan banyak mineral dalam tubuh yang menyebabkan berkurangnya fungsi syaraf dalam tubuh.

4. Garam
Beberapa makanan ringan tidak hanya dengan rasa manis, tapi juga rasa asin padahal sodium yang terkandung dalam makanan asin adalah salah satu zat yang dihindari untuk kasus anak dengan ADHD tinggi. Di banyak kasus telah diketahui kalau sodium dapat menyebabkan darah tinggi bagi orang dewasa. Tapi ini tidak menutup kemungkinan membawa pengaruh terhadap anak-anak dengan ADHD.

Hampir mirip dengan kafein, garam dapat mencuri mineral dalam tubuh yang sebenarnya digunakan untuk menjaga jaringan syaraf bekerja secara baik. Sebaiknya hindari keripik tortila, pretzel, dan juga makanan ringan lainnya yang tinggi kadar garamnya. Dan sebaiknya lihat pada kemasan makanan untuk lebih berjaga-jaga.

( dev / Odi )
Sumber : http://food.detik.com/read/2009/05/03/112530/1125386/294/lima-nutrisi-baik-dan-buruk-bagi-penderita-adhd

Wends Brownies menyajikan produk-produk istimewa. Sangat pas dijadikan oleh-oleh enak, lezat, dan istimewa saat Anda berkunjung ke kota Jember.